焼きなすと豚しゃぶのエスニックサラダ

ｂｙ tomomi yoshida

皮ごとじっくり焼いたなすは、中が驚くほどジューシーで甘いです。

ピリ辛のタレに薬味もたっぷり合わせて、

暑い日にもぴったりのメニューです。

鯵フライのヨーグルトソース

by tomomi yoshida

大好きなアジフライ。

特に旬の今は格別で、さくっとかじれば、

中は肉厚でしっとりほわほわのおいしさです。

今日はヨーグルトソースでいただきます。

こちらのソースはにんにくが効いているので魚にもよく合いますよ。

アボカドとパイナップルのサラダ

ｂｙ　tomomi yoshida

暑くなるとフルーツを使ったサラダが食べたくなります。

気分はもう夏。

焼きナスとひよこ豆のポタージュ

by　tomomi yoshida

丸ごとじっくり焼いたナスは甘くてとてもジューシー。

ひよこ豆と一緒に、クミンを効かせたポタージュにしました。

にんじんとパクチーのサラダ、アボカドのサンドウィッチ

by 吉田朋美

パクチーはエスニックだけでなく、わりと何でも合います。

今日はレモンのさっぱりドレッシングで。

サラダだけで食べても、こういう風にサンドウィッチにしてもよいです。

ホタルイカとフレッシュトマトのスパゲティー

 

                                                          by tomomi yoshida

甘い桃太郎トマトをたっぷり使いました。

シンプルでフレッシュな美味しさに、ホタルイカの旨みが効いています。

こういうのもまた、春の味ですね。

ベーコンとグリーンピースのカルボナーラ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　©吉田朋美

 生クリームを使わない王道のカルボナーラ。

個人的には、こちらの方が卵とチーズの美味しさを感じられて好きです。

なので、本当はパンチェッタやベーコンだけでも十分にごちそうになりますが、

せっかくなので今日は旬のグリーンピースも一緒に。

新じゃがとグリーンピースの春巻き

アンチョビとにんにくのシンプルな味付け。

小さめにすることで巻きがしっかりするので、

かりっとしておつまみにもぴったり。

おすすめはパルミジャーノレジャーノを削って、

レモンを絞る食べ方です。

海老と春雨のニョクマム炒め

                                                                     tomomi yoshida

干し海老としょうがを効かせて、風味よく仕上げた

具だくさんの春雨炒めです。

パクチーをたっぷりのせていただきます。

春キャベツと白いんげん豆のジェノベーゼスープ

                                                                               tomomi yoshida

とろとろキャベツのスープにジェノベーゼソースが効いています。

朝はふかふかのパンと一緒に、

夜は白いスープ皿に注いで、ワインのお供に。

クリームチーズの味噌漬けと、彩りナムルの海苔巻き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　©吉田朋美

春の行楽や集まりにもぴったりの

簡単海苔巻きを作りました。

目分量だったので、以下簡単なキロクです。

炙りまぐろと季節野菜のマスタードサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　©吉田朋美

表面だけにんにくオイルでさっと焼いたまぐろ

このサラダが大好きで、季節ごとに色々な野菜と組み合わせます。

今回のドレッシングには、

アーモンドがをたっぷりトッピングするのがポイントです。

菜の花と真鯛のリングイーネ

真鯛の旨みをたっぷり絡ませたパスタです。

菜の花のほろ苦さは、春に向かうこの季節の味だなと感じます。